一、瓶装水的概念 瓶装水（Bottled Water）瓶装水是指使用玻璃瓶或塑料瓶盛装的水饮料。瓶装水不同一般的饮用水，来自于天然矿泉水或经过工业化过滤净化的除去水中杂质保留有益矿物质、电解质的纯净水。
二、瓶装水的水质来源 1、泉水（Spring Water）泉水是指地下水自然地从地下流向地表的水。用于制作瓶装水的泉水必须在泉眼或附近地下采取。
2、纯净水（Purified Water）纯净水是指通过蒸馏、离子分离、反渗透等方法处理过的符合国家饮用水标准的水。通常在瓶装纯净水标签上标有以上几种水处理方法。
3、矿泉水（Mineral Water）每百万个单位水中至少有250个单位可溶矿物质的水可以被称为矿泉水。
4、汽泡水（Sparkling Bottled Water）汽泡水是指经过处理后在水中添加二氧化碳或天然水源中含有二氧化碳的水。
5、井水（Well Water）井水来自于天然水井或人工钻探的水井，水在地下经过渗透过滤后得到了清澈洁净的井水。
三、瓶装水的起源 瓶装水的历史可以追溯到人类文明的早期。古罗马人很早就了解到水对身体的功效和作用，所以古罗马人在建立罗马王朝时每到一处就开始积极地寻找和开发当地的水源。据传说北非迦太基（Carthaginian）军队的将军阿尼巴尔（Hannibal）在跨越比利牛斯山后在法国勃伊林地区（Les Bouillens）驻扎时发现了皮埃尔矿泉水的水源，也就是我们现在饮用的法国皮埃尔矿泉水的泉眼。古罗马时代开始流行的矿泉水水疗在18世纪的欧洲重新焕发了生机，矿泉水的药用价值使得人们对饮用矿泉水和矿泉水水疗趋之若鹜。早在1760年法国的康垂克塞维尔（Contrexeville）地区当地居民就利用矿泉水水疗来治愈肾结石（Kidney Stone），随后在欧洲许多国家和地区都形成了矿泉水水疗的传统。 19世纪50年代法国第一次出现了瓶装矿泉水，1855年出现了第一瓶合法生产的Vittel Grande 牌天然矿泉水。1863年皮埃尔公司推出了皮埃尔牌矿泉水。1903年法国政府授予Vittel Grande和Hepar矿泉水“受顾客欢迎矿泉水” （d’intérêt public）的荣誉称号。与此同时在大洋彼岸的美国和南美洲瓶装矿泉水和矿泉水水疗也逐渐风靡起来。1845年波兰德矿泉水公司第一次推出了3加仑装天然矿泉水。1890年巴西出现了圣洛伦佐牌矿泉水。 早期瓶装矿泉水采用玻璃瓶和石瓶包装，由于价格昂饮用矿泉水只是贵族、商人和政客的特权。19世纪时随着铁路运输和大工业生产技术的发展，瓶装水技术也逐渐发展起来。到20世纪，全世界每年瓶装矿泉水的销量达7亿瓶。1968年Vittel公司第一次销售塑料瓶矿泉水，这一技术革命增加了矿泉水全球销售量，使得瓶装矿泉水进入到千家万户。
今天我们所饮用的天然矿泉水大多来自于天然矿泉，而且为了保证水质的清澈洁净和矿物质含量，许多公司将矿泉水厂建于水源附近，而且瓶装水的生产处于一系列的严格控制之下。随着瓶装技术和消费者消费习惯的变化，瓶装水越来越受到消费者的青睐。从1997年开始瓶装水的消费量以9%的速度递增，2002年全球每年消费1260亿升矿泉水。 四、矿泉水的主要品牌 1、皮埃尔（Perrier） 1793年皮埃尔矿泉所在地Vergeze市长发现当地矿泉水出众的品质和医疗功效。1863年开始法国国王拿破仑三世批准开发当地的矿泉水资源。1903年英国的HarmsWorth爵士来到当地投资开发建设水厂，为了纪念其合伙人皮埃尔博士他将原先的Les Bouillens矿泉水改名为如今家喻户晓的皮埃尔矿泉水。在皮埃尔博士和Harmsworth爵士的努力下，皮埃尔矿泉水很快风靡欧洲并成为第一个打入美国市场的欧洲矿泉水品牌。20世纪70年代皮埃尔矿泉水成为美国积极健康生活方式的象征。皮埃尔美国分公司逐渐将该品牌引入到超级市场和餐厅当中获得了巨大的成功，很多美国人开始饮用皮埃尔矿泉水来代替传统的鸡尾酒和其他软饮料。皮埃尔矿泉水逐渐成为清新爽口、纯天然、无卡路里饮料的象征。直至今日皮埃尔矿泉水仍然采用法国Vergeze当地的水源。 2、依云（Evian） 早在中世纪依云就成为法国一个富庶的经济中心，13世纪时伴随着特许联营商业的发展和当地不断涌现的城堡群，依云成为了一个商业河运港口和法国皇室的度假胜地。1790年当地发现了天然矿泉水水源，在18世纪后半叶矿泉水生意已经成为该地区的支柱产业之一。1826年当地成立了依云矿泉水公司和水疗疗养院。如今依云与皮埃尔已经成为法国最主要的两大矿泉水品牌，并且其业务扩展到世界各地。 |
