脱脂奶、高钙奶、舒化奶、有机奶……牛奶到底该如何选购？依据是……

董国名

逢年过节
走亲访友
9 r9 r9 g0 M; c  f/ S3 s+ @特别是看望长辈

, O; r$ r* Y' R' |  C: |% N- I我们都需要挑选合适的礼物

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% T2 M5 I" B3 Y' I. H5 v3 H' y  P在众多礼品中
# E; {( e. x8 J5 D“牛奶”可谓深受人们喜爱
1 H. i! E4 m# ~, r9 `7 w" f然而，超市货架上
各种各样的牛奶让人眼花缭乱
5 r. H% o# V6 o8 @, y: b对此，很多人一头雾水
全脂牛奶和脱脂牛奶有啥区别？

$ D( |1 y( P1 A8 V高钙奶、有机奶、舒化奶……
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又该如何选择？

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) X* X, o6 k6 |0 ]+ c全脂牛奶和脱脂牛奶
! Z1 s# ?, p. O9 v# U1 E4 i. g有什么区别？
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顾名思义，全脂牛奶和脱脂牛奶的区别就在于其中的“脂肪”。
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) m. r! v# N% o# {脱脂牛奶就是“脱去了脂肪的牛奶”，这样的牛奶含有很少的脂肪，一般≤0.5%，而全脂牛奶的脂肪含量在3.6%左右。
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从营养角度出发，脱脂牛奶当中的维生素A、维生素E等脂溶性维生素的含量比全脂牛奶更少。
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从味道角度出发，脱脂牛奶的味道也没有全脂牛奶那样“厚重醇浓”，奶香味比较淡薄。


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脱脂牛奶当中所含的脂肪更少，所以脱脂牛奶的热量就会比全脂牛奶更低，因此此类牛奶更适合“减肥人群”、“高血脂等心脑血管疾病”、“脂性腹泻患者”等需要控制脂肪摄入量的“特殊人群”。

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2 B& d4 @. f- L* G7 D当然，如果不属于上述几种特殊人群，选择“全脂牛奶”足矣，儿童和成年人都是如此。
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董国名

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3 m; `! P0 S( p; q% \% O4 D5 u
, R* D1 s% o8 z5 `* m舒化奶、高钙奶、有机奶
和含乳饮料
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2 ]. p0 N: R7 \& i8 _$ P舒化奶

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: p! A# o5 }  n  L8 g2 g5 n7 m舒化奶是一种“比较独特的牛奶”，这种牛奶当中不含乳糖（乳糖被分解为让机体更容易吸收的葡萄糖和半乳糖）。所以，此种牛奶适合“乳糖不耐受”的特殊人群，比如总是一喝牛奶就拉肚子的人，就可以选择饮用舒化奶来调节自己的“饮奶模式”，依据身体反应选购牛奶。
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从口感来看，舒化奶喝起来比普通牛奶更甜蜜（葡萄糖的甜度大于乳糖）。除了成分和口感以外，舒化奶与普通牛奶不存在其他区别。

  X& r9 W6 V6 G" L高钙奶

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8 I8 |1 w$ D) `/ u与字面意思一样，“高钙奶”就是“含钙量更高的牛奶”。国标限定，高钙奶的含钙量应该达到“120毫克/100毫升（以上）”。

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" H: {! x$ G6 y% c4 _. [9 p4 V“高钙奶”需要大家理性看待。因为牛奶本身就是一种含钙量较高且吸收率同样高的液体，普通牛奶的含钙量已经达到了100—120毫克/100毫升，实际上已经足够优秀。


& ~4 O2 _4 v, _4 }对于饮食相对均衡的人来说，完全没有必要靠饮用高钙奶来补钙。换言之，如果您平常摄入的钙质实属有限，那完全可以喝点高钙奶。
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( m. O6 B, S- ?有机牛奶

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8 g( g  s% E! m# A) }( d& Q$ D这是一种被很多人“高看的牛奶”。
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) v6 L5 T& Z$ ?) o2 B# M! A( D“有机牛奶”相比普通牛奶，其安全质量要求的确更高，相关检验检疫也更加严格。但从营养价值角度出发，目前并无充分的证据证明有机牛奶的营养价值比普通牛奶更高。
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含乳饮料
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含乳饮料，很多人以为它是牛奶或者酸奶，然而实际上它仅仅是一种“假牛奶”。
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“含乳饮料”是一种以奶或奶制品为原料，加入水、白砂糖（甜味剂）、酸味剂、香精等食品添加剂经过配制或发酵而成的饮料制品。所以，其本质是饮料，跟牛奶没有太大关系。
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' \1 B. p& P# W+ H从营养价值角度来讲，含乳饮料当中所含的蛋白质、矿物质钙等营养素的量远比不上纯牛奶，并且还加入了很多糖类物质，常喝容易增加龋齿、肥胖、糖尿病等疾病的患病风险。
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所以，无论是给儿童还是给成年人购买，都不建议选购含乳饮料。看清标签再购买，勿拿含乳饮料当牛奶。

董国名

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选购牛奶，要注意什么？
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. q( u) I5 t- _2 d7 c1 N给长辈购买牛奶，推荐大家选择冷藏奶、常温奶等“普通纯牛奶”，当然也可以选择原味酸奶。
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$ @1 K1 X6 s" ]' v适当根据不同的身体状况选择舒化奶、脱脂奶等“需求类牛奶”，而不是仅依据价格来进行挑选。